Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 №17 утверждены санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.4281-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», которые начнут свое действие с 1 сентября 2026 года.
Санитарные нормы направлены на защиту жизни и здоровья людей, а также на предотвращение появления и распространения инфекционных и неинфекционных болезней.
В стационарных и нестационарных торговых точках должен быть организован производственный контроль за выполнением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий. Частота и порядок этих мероприятий определяются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.
Запрещено загружать материалы, продукцию и товары со стороны двора многоквартирного дома, где находятся входы в жилые помещения.
Для защиты пищевой продукции от дождя и солнца над торговыми местами на рынке, не находящимися в помещении, должны быть установлены навесы или другие конструкции.
Стационарные торговые объекты обязаны быть оснащены системами холодного и горячего водоснабжения, а также водоотведения. Это должно соответствовать требованиям к хозяйственно-питьевому водоснабжению и водоотведению общественных зданий и сооружений, установленным законодательством о техническом регулировании в области безопасности зданий и сооружений.
Если подключение к централизованной системе водоотведения невозможно, стационарные торговые объекты могут быть оборудованы внутренней канализационной сетью при наличии локальных очистных сооружений. Сбрасывать неочищенные сточные воды в открытые водоемы, поглощающие колодцы или на прилегающую территорию запрещается.
При отсутствии централизованных и локальных очистных сооружений сточные воды можно собирать в водонепроницаемые емкости с последующим вывозом на очистные сооружения или сливные станции с помощью специализированного автотранспорта.
В торговой деятельности необходимо соблюдать последовательность, исключающую встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции.
Кроме того, правила устанавливают требования к организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха и освещения помещений, а также к оборудованию торговых объектов.
